식재료 정보 - 전문 건강 정보센터

셀러리 효능, 이 채소가 슈퍼푸드라 불리는 진짜 이유

3줄 요약 : 셀러리는 100g당 약 14kcal로 극도로 낮은 열량을 가지면서도 비타민K, 칼륨, 식이섬유 등 핵심 영양소가 풍부합니다. 프탈라이드 성분이 혈관을 이완시켜 혈압 조절에 도움을 주고, 아피게닌과 루테올린 같은 플라보노이드가 …

3줄 요약 : 비트에 풍부한 질산염은 체내에서 산화질소로 전환되어 혈관을 확장하고 수축기 혈압을 평균 4~5mmHg 낮추는 데 도움을 줍니다. 혈압 관리를 위해서는 하루 200~250ml의 비트즙을 꾸준히 마시거나, 찌기·샐러드 등 저온 …

3줄 요약 : 비트는 옥살산이 많아 우유·치즈 같은 칼슘 식품과 함께 먹으면 수산칼슘이 생겨 칼슘 흡수를 방해하고 결석 위험을 높입니다. 시금치처럼 옥살산이 높은 채소와 겹치면 위험이 더 커지고, 커피·녹차의 타닌은 …

3줄 요약 : 비트 하루 섭취량은 일반 성인 기준 100~200g(중간 크기 반 개에서 한 개)이 적당합니다. 비트에는 100g당 엽산 109mcg, 칼륨 325mg이 들어 있어 혈압 관리와 빈혈 예방에 도움이 되지만, …

3줄 요약 : 셀러리는 알루미늄 호일로 감싸 냉장 보관하면 최대 4~5주까지 신선도를 유지할 수 있습니다. 잘라둔 셀러리는 물에 담가 밀폐 용기에 넣으면 2~3주간 아삭한 식감이 살아 있고, 데친 뒤 냉동하면 …

3줄 요약 : 비트는 사과·당근과 함께 ABC 주스로 만들면 항산화 시너지가 극대화되고, 레몬을 곁들이면 비타민 C가 비트 속 철분 흡수율을 끌어올립니다. 올리브오일과 함께 조리하면 지용성 항산화 성분의 체내 이용률이 높아지며, …

3줄 요약 : 생비트는 신문지에 감싸 냉장 보관하면 약 2~3주, 삶거나 쪄서 소분 냉동하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 건조기로 말린 비트는 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 두면 상온에서도 수개월간 …

3줄 요약 : 좋은 비트는 표면이 매끄럽고 둥근 모양에 주먹 크기 정도인 것이 가장 맛있습니다. 껍질 색이 짙은 자주색으로 선명하고, 들었을 때 묵직하며 단단한 것을 골라야 합니다. 잎이 달린 비트라면 …

3줄 요약 : 비트에는 질산염, 베타인, 베타레인 등 혈관과 간 건강을 돕는 성분이 집중되어 있습니다. 100g당 약 43kcal로 낮은 열량에 엽산·칼륨·철분까지 갖춰 빈혈 예방과 다이어트에도 유리합니다. 다만 옥살산 함량이 높아 …

3줄 요약 : 올리브유 가열은 무조건 나쁜 것이 아닙니다. 고품질 엑스트라버진 올리브유의 발연점은 190~210℃로, 대부분의 가정 요리 온도(120~180℃)에서 안전하게 사용할 수 있습니다. 다만 폴리페놀은 온도가 높을수록 손실되므로, 중불 이하로 조리하고 …