유산균 냉장보관 실온보관 차이, 어디에 두느냐에 따라 균이 달라진다
3줄 요약 : 유산균 냉장보관과 실온보관의 핵심 차이는 균의 생존율입니다. 경기도보건환경연구원 연구에 따르면 4°C 냉장보관 시 함량 감소율은 41%인 반면, 20°C 실온에서는 54%, 40°C에서는 84%까지 줄어듭니다. 실온보관 제품이라도 동결건조·코팅 기술이 …
동결건조 유산균
3줄 요약 : 유산균 냉장보관과 실온보관의 핵심 차이는 균의 생존율입니다. 경기도보건환경연구원 연구에 따르면 4°C 냉장보관 시 함량 감소율은 41%인 반면, 20°C 실온에서는 54%, 40°C에서는 84%까지 줄어듭니다. 실온보관 제품이라도 동결건조·코팅 기술이 …
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